토마토 효능 100% 흡수법, 설탕 뿌려 먹는 사람은 지금 당장 멈춰라 토마토 효능 100% 흡수법이 다시 화제다. "토마토가 몸에 좋다"는 건 누구나 알고 있었다. 그런데 문제는 먹는 방법이었다. 같은 토마토를 먹어도 어떤 사람은 항산화 성분을 거의 다 흡수하고, 어떤 사람은 90% 이상 그냥 흘려보내고 있었다. "토마토 매일 먹는데 왜 나는 효과가 없지?"라는 글이 줄기차게 올라오던 이유가 바로 이거였다. 코메디닷컴이 보도한 코넬대 연구에 따르면, 토마토를 약 30분간 가열했을 때 체내 이용 가능한 라이코펜 농도가 생토마토 대비 최대 35% 증가했다. 올리브오일과 함께 조리하면 흡수율이 2배에서 4배까지 뛰었다. SNS에서는 “진짜 같은 토마토 맞냐” "생으로만 먹은 세월이 억울하다"는 반응이 터졌다. 이전에 토마토 효능과 흡수율을 높이는 기본적인 방법은 토마토 효능 흡수율 4배 높이는 꿀팁 그리고 중년 혈관이 걱정될 때 꼭 알아야 할 5가지 에서 정리한 적이 있다. 오늘은 거기서 다루지 못한 이야기를 한다. 토마토에 설탕 뿌리면 대체 뭐가 사라지는 건가 가장 많은 사람이 모르고 있던 부분이 이거였다. 토마토를 설탕에 재워 먹는 습관. 달달하고 맛있으니까 어렸을 때부터 자연스럽게 해왔던 방법인데, 이게 토마토의 핵심 영양소를 날려버리고 있었다. 코메디닷컴 보도에 따르면 설탕을 뿌려 먹으면 토마토 내 비타민B가 설탕을 분해하는 데 전부 소모된다. 체내에 흡수될 비타민B가 0에 가까워지는 셈이었다. 서울영양정보센터 자료에서도 "정확하게는 설탕이 토마토 속 영양분 섭취를 방해한다"고 설명했다. SNS에서 “몸속에서 독이 되는 최악의 음식 궁합 TOP3” 같은 게시물이 돌아다닌 이유가 이것이었다. 토마토와 설탕 조합은 1위 단골이었다. 설탕 대신 올리브오일이나 약간의 소금을 쓰는 게 훨씬 나았다. 맛도 의외로 괜찮다는 후기가 커뮤니티에서 꽤 나왔다. 생토마토 vs 익힌 토마토, 왜 이렇게까지...